Il Parco Naturale dell’Oglio ospita i nostri vigneti. Il nostro operare quotidiano è rivolto a preservare la biodiversità delle nostra terra con i tesori che accoglie. Per noi è un piacere lavorare in vigna e farsi accompagnare dal canto di un fagiano, lo starnazzare di un’anatra o il volteggiare di un airone. Facciamo attenzione a non disturbare le lepri che si rincorrono tra i filari. E’ nostro compito valorizzare questo ambiente preservandone la più completa integrità.

Il nostro approccio alla sostenibilità si ancora alla valorizzazione del tradizionale savoir faire in vigneto ove operiamo monitorando costantemente le dinamiche di ogni vite intervenendo in modo oculato per assicurare che ogni grappolo d’uva esprima il massimo delle sue potenzialità per un’eccellente vinificazione.

Il nostro impegno è rivolto alla salvaguardia della naturalità dei nostri vini in ogni fase del processo produttivo. La nostra missione è esaltare le peculiarità delle nostre uve attraverso vinificazioni con fermentazioni spontanee e lieviti indigeni. L’uso di barrique e tonneau in rovere francese di lungo corso è un elemento caratterizzante dei nostri vini fermi. Nell’ambito delle “bollicine”, ogni giorno lavoriamo per salvaguardare le tradizioni millenarie della rifermentazione in bottiglia ed affinarle progressivamente nell’artigianalità del nostro fare per esaltare originalità ed autenticità dei nostri vini.

Sin da bambini siamo stati abituati ad evitare qualsiasi spreco. Il concetto di agricoltura circolare è quindi parte del nostro DNA. Il nostro obiettivo  non è solo quello di ridurre sprechi e rifiuti ma di creare valore aggiunto per l’intera filiera. Ad esempio, i residui di potatura del legno vengono macinati direttamente nel terreno, mentre i ceppi vengono raccolti e utilizzati come combustibile. I residui dell’uva sono stati sperimentati anche come compost nei vigneti. In cantina vengono riciclati anche tutti i sottoprodotti della vinificazione.

Nostro obiettivo è accorciare il più possibile la filiera riducendo il numero delle fasi di produzione e delle intermediazioni commerciali. La finalità è garantire la più elevata qualità delle nostre bottiglie di vino, instaurando un rapporto diretto con ognuno dei consumatori.