Giorgio
ANCELLOTTA
Vino rosso 14.5% Vol.
GIORGIO è un omaggio alla scrupolosa precisione e straordinaria passione di nostro papà. Le uve Ancellotta vengono raccolte a mano da vigneti di proprietà e riposte in cassette di piccole dimensioni ove si svolge un lungo processo di appassimento. La vinificazione si caratterizza per la protratta macerazione sulle vinacce. Il processo di affinamento si protrae per almeno 24 mesi di cui i primi sei in barrique (225 litri) ed i seguenti diciotto in tonneaux (500 litri) di rovere. GIORGIO si caratterizza per lo straordinario colore rosso granato, il raffinato aroma con sentori di amarena, liquirizia con note di spezie, pepe bianco, caffè e tabacco. Il gusto vellutato, intenso, armonicamente complesso si arricchisce di squisita mineralità che persiste a lungo dopo la deglutizione.
PROVENIENZA
Le uve Ancellotta utilizzate per ottenere GIORGIO provengono dal vigneto “Val ad li Teri” (espressione dialettale che sta ad indicare laValle dei Vigneti) nei pressi di Sabbioneta (Patrimonio dell’Umanità protetto dall’UNESCO). Il terreno si contraddistingue per il profondo strato di sedimenti alluvionali di natura argillosa che ne garantisce un’elevata capacità di ritenzione idrica e costante apporto di nutrienti. La presenza di una delicata vena calcarea superficiale impone alla vite di compiere selettivi e delicati assorbimenti radicali che arricchiscono il contenuto minerale delle uve. Il clima intermedio tra oceanico e mediterraneo in congiunzione con la più appassionata cura del vigneto in ogni suo dettaglio costituiscono gli ingredienti fondamentali per un vino di squisita profondità di gusto e struttura.
All’occhio
GIORGIO si presenta con un intenso colore rosso granato. Girando il vino nel calice, puoi osservare la formazione di lacrime spesse lungo le pareti del bicchiere che trasmettono all’occhio la straordinaria struttura e squisita eleganza di GIORGIO.
Al naso
Puoi percepire l’eleganza di frutti rossi maturi quali amarene, lamponi e mirtilli. Questi aromi accompagnano note di liquirizia, prugne secche, e si arricchiscono sentori quali pepe bianco, tabacco e caffè.
Al palato
Scopriamo un palato molto elegante ove la vellutata rotondità del tannino accompagna l’elegante struttura che sostiene il robusto contenuto alcolico senza farlo notare. L’equilibrata acidità impreziosisce il sapore ricco ed intenso, marcatamente minerale di un vino di raffinatissima complessità.
abbinamenti e consigli di degustazione
Carni Rosse: GIORGIO è ideale con carni rosse, filetto e cinghiale. La sua struttura e i tannini si sposano bene con i sapori intensi delle carni alla griglia.
Formaggi Stagionati: Formaggi stagionati e a pasta dura, come il Parmigiano-Reggiano trentasei mesi ed il Pecorino Sardo.
Cacciagione: Piatti a base di cacciagione, come fagiano e lepre, sono ottimi con GIORGIO che ne che può sostenere i sapori intensi e complementare le sensazioni gustative.
Tartufo: GIORGIO è un ottimo abbinamento con piatti a base di tartufo, sia bianco, sia nero, per via dei suoi sapori intensi e complessi.
Cioccolato Fondente: GIORGIO si abbina sorprendentemente bene al cioccolato fondente ed ai dessert a base di cioccolato.
Gusti Meditativi: GIORGIO è ideale quale vino da meditazione: lo si può godere da solo o con una selezione di cioccolatini, noci o frutta secca.
Servizio: Temperatura di servizio consigliata: 18-22 gradi, stappare almeno un’ora prima di servire avvalendosi possibilmente di decanter.
dati analitici
Alcool svolto 14.5 %
Zuccheri residui <1.0 g/l
Acidità totale 6.0 g/l
pH 3.4
ETICHETTA AMBIENTALE
GL71 – VETRO VERDE | RACCOLTA VETRO
FOR 51 – SUGHERO | RACCOLTA DIFFERENZIATA DEDICATA
EVAC 7 – RESINA NATURALE | RACCOLTA INDIFFERENZIATA
PAP 20 – CARTONI | RACCOLTA CARTA
PAP 20 – CARTONI | RACCOLTA CARTA
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GIORGIO
Rosso Corpo Pieno
Ancellotta
14.5% Vol.
GIORGIO è un omaggio alla scrupolosa precisione e straordinaria passione di nostro papà. Le uve Ancellotta vengono raccolte a mano da vigneti di proprietà e riposte in cassette di piccole dimensioni ove si svolge un lungo processo di appassimento. La vinificazione si caratterizza per la protratta macerazione sulle vinacce. Il processo di affinamento si protrae per almeno 24 mesi di cui i primi sei in barrique (225 litri) ed i seguenti diciotto in tonneaux (500 litri) di rovere. GIORGIO si caratterizza per lo straordinario colore rosso granato, il raffinato aroma con sentori di amarena, liquirizia con note di spezie, pepe bianco, caffè e tabacco. Il gusto vellutato, intenso, armonicamente complesso si arricchisce di squisita mineralità che persiste a lungo dopo la deglutizione.
PROVENIENZA
Le uve Ancellotta utilizzate per ottenere GIORGIO provengono dal vigneto “Val ad li Teri” (espressione dialettale che sta ad indicare laValle dei Vigneti) nei pressi di Sabbioneta (Patrimonio dell’Umanità protetto dall’UNESCO). Il terreno si contraddistingue per il profondo strato di sedimenti alluvionali di natura argillosa che ne garantisce un’elevata capacità di ritenzione idrica e costante apporto di nutrienti. La presenza di una delicata vena calcarea superficiale impone alla vite di compiere selettivi e delicati assorbimenti radicali che arricchiscono il contenuto minerale delle uve. Il clima intermedio tra oceanico e mediterraneo in congiunzione con la più appassionata cura del vigneto in ogni suo dettaglio costituiscono gli ingredienti fondamentali per un vino di squisita profondità di gusto e struttura.
All’occhio
GIORGIO si presenta con un intenso colore rosso granato. Girando il vino nel calice, puoi osservare la formazione di lacrime spesse lungo le pareti del bicchiere che trasmettono all’occhio la straordinaria struttura e squisita eleganza di GIORGIO.
Al naso
Puoi percepire l’eleganza di frutti rossi maturi quali amarene, lamponi e mirtilli. Questi aromi accompagnano note di liquirizia, prugne secche, e si arricchiscono sentori quali pepe bianco, tabacco e caffè.
Al palato
Scopriamo un palato molto elegante ove la vellutata rotondità del tannino accompagna l’elegante struttura che sostiene il robusto contenuto alcolico senza farlo notare. L’equilibrata acidità impreziosisce il sapore ricco ed intenso, marcatamente minerale di un vino di raffinatissima complessità.
abbinamenti e consigli di degustazione
Carni Rosse: GIORGIO è ideale con carni rosse, filetto e cinghiale. La sua struttura e i tannini si sposano bene con i sapori intensi delle carni alla griglia.
Formaggi Stagionati: Formaggi stagionati e a pasta dura, come il Parmigiano-Reggiano trentasei mesi ed il Pecorino Sardo.
Cacciagione: Piatti a base di cacciagione, come fagiano e lepre, sono ottimi con GIORGIO che ne che può sostenere i sapori intensi e complementare le sensazioni gustative.
Tartufo: GIORGIO è un ottimo abbinamento con piatti a base di tartufo, sia bianco, sia nero, per via dei suoi sapori intensi e complessi.
Cioccolato Fondente: GIORGIO si abbina sorprendentemente bene al cioccolato fondente ed ai dessert a base di cioccolato.
Gusti Meditativi: GIORGIO è ideale quale vino da meditazione: lo si può godere da solo o con una selezione di cioccolatini, noci o frutta secca.
Servizio: Temperatura di servizio consigliata: 18-22 gradi, stappare almeno un’ora prima di servire avvalendosi possibilmente di decanter.
dati analitici
Alcool svolto: 14.5 %
Zuccheri residui: <1.0 g/l
Acidità totale: 6.0 g/l
pH: 3.4
etichetta ambientale
GL71 – VETRO VERDE | RACCOLTA VETRO
FOR 51 – SUGHERO | RACCOLTA DIFFERENZIATA DEDICATA
EVAC 7 – RESINA NATURALE | RACCOLTA INDIFFERENZIATA
PAP 20 – CARTONI | RACCOLTA CARTA
PAP 20 – CARTONI | RACCOLTA CARTA
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